por Nico Jamones | Mar 26, 2019 | Noticias, Sector
Se dice que al jamón se le denomina serrano por que es en la sierra donde tradicionalmente se llevaba a cabo el proceso de curación y maduración de las piezas debido a la climatología de esta zona caracterizada por un clima frío y seco. El proceso de... 
por Nico Jamones | Feb 7, 2019 | Noticias, Sector
El interés por el jamón serrano español fuera de nuestras fronteras sigue creciendo según constatan las cifras ofrecidas por el Consorcio Jamón Serrano que en 2018 selló un total de 767.475 piezas, lo que supone un incremento del 4.7% respecto a 2017. El organismo... 
por Nico Jamones | Feb 1, 2019 | Actualidad Nico, Noticias, Sin categorizar
Los profesionales y amantes del vino que se han dado cita en la novena edición de Enofusión, el Congreso Internacional del Vino celebrado del 28 al 30 de enero en el marco de Madrid Fusión, han tenido la oportunidad de catar los productos galardonados con el... 
por Nico Jamones | Jun 26, 2018 | Actualidad Nico, Noticias
Nico Jamones ha sido reconocido con el ‘Premio Gran Selección al Mejor Jamón Serrano’ de Castilla-La Mancha, en la categoría Jamón Serrano Reserva. En este jamón de 12 a 15 meses de curación, el jurado ha destacado aspectos como el corte, el... 