por Nico Jamones | Mar 7, 2019 | Noticias, Sector
Pocas cosas hay tan buenas como poder saborear una loncha de jamón recién cortada. Los cortadores profesionales saben que para obtener el corte perfecto no solo es fundamental saber utilizar los cuchillos adecuados y contar con una buena tabla jamonera, sino también... 
por Nico Jamones | Sep 6, 2018 | Noticias, Sector
Para controlar y garantizar la calidad del jamón serrano la Unión Europea creó en 1998 el sello ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) que certifica que se han seguido las técnicas de cría, producción y elaboración tradicionales que, según establece la normativa,... 
por Nico Jamones | Jul 19, 2018 | Noticias, Sector
Después de un largo invierno y una primavera que no acababa de llegar, por fin ha llegado el ansiado verano. Pero las altas temperaturas que acompañan a esta estación del año pueden estropear algunos alimentos si no se conservan de manera adecuada. El frigorífico es... 
por Nico Jamones | Jun 28, 2018 | Noticias, Sector
Hay muchas recetas de la gastronomía española que comparten un ingrediente que destaca por su gran sabor y textura: el jamón. Su versatilidad permite cocinarlo de distintas maneras y combinarlo con carne, verduras, hortalizas o pasta sin necesidad de pasar largas... 
por Nico Jamones | Jun 19, 2018 | Noticias, Sector
Para disfrutar del sabor y la textura del jamón no solo hay que tener en cuenta la calidad del producto, sino también el tipo de cuchillo que vayamos a utilizar para cortarlo de modo que nos permita obtener lonchas finas y largas. Si queremos conseguir el corte... 