por Nico Jamones | Mar 26, 2019 | Noticias, Sector
Se dice que al jamón se le denomina serrano por que es en la sierra donde tradicionalmente se llevaba a cabo el proceso de curación y maduración de las piezas debido a la climatología de esta zona caracterizada por un clima frío y seco. El proceso de... 
por Nico Jamones | Sep 27, 2018 | Noticias, Sector
Cuando vamos a comprar al supermercado o a una tienda especializada en jamones nos encontramos que existe en el mercado una gran variedad de jamones según el tipo de raza del cerdo, la alimentación que ha recibido, el tipo de cría o la curación. Por eso es importante... 