Embutidos ibéricos, ricos en proteínas, hierro y vitamina B12
Es difícil resistirse al sabor de un buen plato de lomo, chorizo o salchichón y mucho más si son ibéricos. Su increíble aroma es un placer para el olfato, su potente sabor un gusto para el paladar y, si lo tomamos de forma moderada,...
Inteligencia artificial para detectar la calidad del jamón
El desarrollo de la tecnología y su aplicación en el sector alimentario está permitiendo un mayor control de la seguridad y calidad de los productos que llegan a los consumidores. Hace unos meses te contamos el proyecto de un grupo de investigadores del grupo de...
México será el país invitado de Meat Attraction, la feria del sector cárnico
Del 18 al 20 de septiembre tendrá lugar en la Feria de Madrid la segunda edición de Meat Attraction, la feria del sector cárnico que organizan conjuntamente IFEMA y la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE). El Ministro de Agricultura, Pesca y...
5 cosas que debes saber antes de comprar un cuchillo jamonero
Para disfrutar del sabor y la textura del jamón no solo hay que tener en cuenta la calidad del producto, sino también el tipo de cuchillo que vayamos a utilizar para cortarlo de modo que nos permita obtener lonchas finas y largas. Si queremos conseguir el corte...