por Nico Jamones | Mar 22, 2019 | Noticias, Sector
El jamón curado es uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra gastronomía y cada vez más conocido y valorado en los mercados internacionales. Su elaboración se basa en un proceso artesanal en el que las piezas procedentes de las patas del cerdo pasan por... 
por Nico Jamones | Nov 21, 2018 | Noticias, Sector
El jamón es uno de los alimentos más populares de la gastronomía española y el mejor embajador fuera de nuestras fronteras. Es un plato muy habitual en fiestas, celebraciones y reuniones consumido de distintas maneras, ya sea en una tapa o en platos más elaborados.... 
por Nico Jamones | Sep 27, 2018 | Noticias, Sector
Cuando vamos a comprar al supermercado o a una tienda especializada en jamones nos encontramos que existe en el mercado una gran variedad de jamones según el tipo de raza del cerdo, la alimentación que ha recibido, el tipo de cría o la curación. Por eso es importante... 
por Nico Jamones | Sep 6, 2018 | Noticias, Sector
Para controlar y garantizar la calidad del jamón serrano la Unión Europea creó en 1998 el sello ETG (Especialidad Tradicional Garantizada) que certifica que se han seguido las técnicas de cría, producción y elaboración tradicionales que, según establece la normativa,... 
por Nico Jamones | Ago 7, 2018 | Noticias, Sector
El principio de acuerdo alcanzado entre la Unión Europea y México supondrá la eliminación de los aranceles al jamón, los embutidos y la carne y que suponen un pago del 10%, 15% y 20%, respectivamente. En 2017 las empresas españolas que exportaron productos cárnicos al... 