por Nico Jamones | Dic 19, 2018 | Noticias, Sector
En estas fechas podemos encontrar en muchos establecimientos y tiendas especializadas una gran variedad de jamones y paletas, pero para que no nos den gato por liebre es necesario saber distinguir el tipo de producto que estamos comprando (de bellota 100% ibérico, de... 
por Nico Jamones | Nov 27, 2018 | Noticias, Sector
La expresión “jamón de pata negra” suele ser utilizada por la mayoría de la gente para referirse a jamones ibéricos de extraordinaria calidad, pero esta afirmación no siempre se corresponde con la realidad, ya que hay razas de cerdo como el Duroc que no... 
por Nico Jamones | Nov 2, 2018 | Noticias, Sector
Si queremos saber si un jamón ibérico es de calidad antes de proceder al corte es fundamental mirar el color de la brida para obtener información sobre el tipo de producto que vamos a comprar. El negro se reserva a los jamones de bellota 100% ibéricos, el rojo para... 
por Nico Jamones | Oct 16, 2018 | Noticias, Sector
El sabor, aroma y la delicada textura que tiene el jamón ibérico de bellota son cualidades que convierten a este producto en una joya de la gastronomía española cuya fama ha traspasado nuestras fronteras. Incluso podemos decir que el cerdo ibérico de bellota forma... 
por Nico Jamones | Jul 19, 2018 | Noticias, Sector
Después de un largo invierno y una primavera que no acababa de llegar, por fin ha llegado el ansiado verano. Pero las altas temperaturas que acompañan a esta estación del año pueden estropear algunos alimentos si no se conservan de manera adecuada. El frigorífico es... 