Para identificar un jamón ibérico fíjate más en la forma de la pata y menos en el color de la pezuña
La expresión “jamón de pata negra” suele ser utilizada por la mayoría de la gente para referirse a jamones ibéricos de extraordinaria calidad, pero esta afirmación no siempre se corresponde con la realidad, ya que hay razas de cerdo como el Duroc que no...
¿Sabes qué son esos pequeños puntos blancos que aparecen en el jamón ibérico?
Si queremos saber si un jamón ibérico es de calidad antes de proceder al corte es fundamental mirar el color de la brida para obtener información sobre el tipo de producto que vamos a comprar. El negro se reserva a los jamones de bellota 100% ibéricos, el rojo para...
¿Qué es la montanera y cómo influye en la calidad del jamón ibérico de bellota?
El sabor, aroma y la delicada textura que tiene el jamón ibérico de bellota son cualidades que convierten a este producto en una joya de la gastronomía española cuya fama ha traspasado nuestras fronteras. Incluso podemos decir que el cerdo ibérico de bellota forma...
Consejos para que el verano no estropee tu jamón
Después de un largo invierno y una primavera que no acababa de llegar, por fin ha llegado el ansiado verano. Pero las altas temperaturas que acompañan a esta estación del año pueden estropear algunos alimentos si no se conservan de manera adecuada. El frigorífico es...