quiche de jamón

Las quiches son una de las recetas más socorridas que hay y si la hacemos con un buen producto como un buen jamón, entonces el resultado es espectacular.
La combinación cremosa del queso y la nata junto con el toque de sabor del jamón es espectacular. Nos sirve para una cena o incluso cuando queremos llevar un plato a una excursión o a casa de amigos.

En esta receta verás que no hemos usado sal y es que con la que aporta el jamón y el queso es suficiente, no obstante, prueba la mezcla y ajusta de sal a tu gusto.

Ingredientes:

👉 Masa quebrada:
225 de harina todo uso
115 de mantequilla fría
75ml de agua muy fría
½ cucharadita de sal

👉 Quiche:
150 g de jamón
200 g de queso rallado tipo mozzarella
300 g de nata para cocinar
3 huevos L

 

👉 Elaboración

De la masa quebrada:

Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezclamos unos 20 o 30 segundos hasta que tenga una textura de harina mojada.
Si lo hacemos a mano, pondremos la harina y la sal y mezclaremos la mantequilla en trocitos muy fría con la punta de los dedos, cuanto tengamos textura gruesa, añadimos el agua fría y mezclamos hasta obtener textura de arena mojada gruesa.

Hacemos una bola y reservamos en el frigorífico 15 minutos, pasado este tiempo estiramos y volvemos a enfriar.
Una vez estirada la masa y enfriada la ponemos en un molde bajo de 23/24 cm, volvemos a reservar en el frigo.

Mientras precalentamos el horno a 180º.
Ponemos un papel de horno sobre la masa y ponemos algo de peso encima unos garbanzos harán bien ese papel, luego los guardas y los reutilizas para este fin.

Hornea durante 15 minutos, pasado este tiempo quita el papel y los garbanzos y vuelve a hornear unos 10 o 15 minutos más hasta que la veas dorada.
Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

De la quiche:

Troceamos el jamón en dados de 1cm aproximadamente, mezclamos con los huevos batidos, a nata y el queso rallado.
Ponemos dentro de la masa y horneamos con calor arriba y abajo a 180ºC durante 30 o 35 minutos.

Podemos comerla caliente o tibia, acompañada de una ensalada resulta ideal.

¡Espero que la disfrutéis mucho!

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