35,00€
1 Paleta Curada
1 Chorizo Ibérico velita 200g
1 Salchichón Ibérico velita 200g
| Curación mínima Peso mínimo  | 5 meses 4,5 Kg  | |
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Desde 1965, en NICO Jamones nos esforzamos por conseguir productos únicos. Hacemos una larga y pausada elaboración y seleccionamos a mano cada pieza en su momento justo. Y lo hacemos así porque es la herencia de nuestra familia. Paleta elaborada de manera tradicional, envejecida en bodega, de textura homogénea y equilibrada en sal.
| Peso | 7 kg |
|---|---|
| ¿Con grasita o más bien magro? | Con grasita, Más bien magro |
| ¿Jugoso o Curadito? | Curadito, Jugoso |
Paleta Curada:
Paleta de cerdo, sal común, azúcar, corrector de acidez E-331iii, conservantes E-252 y E-250, antioxidante E-301
Velitas Ibéricas:
Chorizo Ibérico Velita: Magro y panceta de cerdo ibérico, sal común, pimentón, proteína de soja, proteína de leche, leche en polvo, azúcares, especias, emulgentes E-450i, E-452i, E-451i, antioxidante E-316, conservadores E-252 y E-250, colorante E-120. Tripa no comestible.
Salchichón Ibérico Velita: Magro y panceta de cerdo ibérico, sal común, leche en polvo, azúcares, especias, regulador de acidez E-575, proteína de leche, proteína aislada de soja, emulgentes E-450i, E-452i, E-451i, antioxidante E-306, conservadores E-250 y E-252, colorante E-120. Tripa no comestible.
Producto envasado al vacío presentado en estuches individuales.
| Paleta Curada | Chorizo Ibérico Velita | Salchichón Ibérico Velita | |
| Valor energético | 881 kJ/210 kcal | 1636Kj / 391 Kcal | 1740 kJ / 416 Kcal |
| Grasas | 9,6 g | 26 g | 30 g |
| de las cuales saturadas | 4,0 g | 17 g | 24 g |
| Hidratos de carbono | 1,3 g | 4,9 g | 5,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| Proteínas | 30 g | 33 g | 32 g |
| Sal | 5,4 g | 4,1 g | 4,5 g |
El jamón Nico debe consumirse a temperatura ambiente, es decir, a unos 21º. A esta temperatura se mantendrá la brillantez de la grasa natural, mientras que si está demasiado frío el aspecto será más bien opaco.
Hay que procurar cortar lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa para hacerlas más jugosas.
