por Nico Jamones | Mar 7, 2019 | Noticias, Sector
Pocas cosas hay tan buenas como poder saborear una loncha de jamón recién cortada. Los cortadores profesionales saben que para obtener el corte perfecto no solo es fundamental saber utilizar los cuchillos adecuados y contar con una buena tabla jamonera, sino también...
por Nico Jamones | Mar 5, 2019 | Noticias, Sector
El jamón ibérico cuenta con distintas denominaciones (de bellota, de cebo de campo y de cebo) dependiendo de la raza del animal y de la alimentación, especialmente durante el periodo que dura la montanera en la que los cerdos disfrutan de los manjares que encuentran...
por Nico Jamones | Mar 1, 2019 | Noticias, Sector
Mucha gente piensa que el jamón ibérico es uno de los primeros alimentos que hay que dejar de consumir si se quieren perder unos kilos. La razón de que esta creencia esté tan extendida se debe a que la mayoría de la gente cree que la grasa que contiene el jamón es la...
por Nico Jamones | Feb 26, 2019 | Actualidad Nico, Noticias
Del 22 al 24 de febrero ha tenido lugar en Ciudad Real el IV Concurso Regional de Cortadores de Jamón en el que un total de 25 participantes procedentes de varios puntos de Castilla-La Mancha han competido para demostrar sus habilidades, su destreza y elegancia a la...
por Nico Jamones | Feb 22, 2019 | Noticias, Sector
Es difícil resistirse al sabor de un buen plato de lomo, chorizo o salchichón y mucho más si son ibéricos. Su increíble aroma es un placer para el olfato, su potente sabor un gusto para el paladar y, si lo tomamos de forma moderada, también son muy beneficiosos para...
por Nico Jamones | Feb 19, 2019 | Noticias, Sector
El sabor y el aroma del jamón se obtiene tras un cuidado y delicado proceso de elaboración en el que confluyen el método artesanal y el uso de nuevas tecnologías. El objetivo de la fase de salazón, secado y maduración a la que se somete a las piezas es obtener ese...
