El jamón serrano es un alimento tradicional de nuestra gastronomía y muy valorado internacionalmente. Su sabor, color y textura se obtiene tras seguir un lento y cuidado proceso de elaboración marcado por el cumplimiento de estrictas normas de calidad. Ahora, además, un estudio científico ha revelado que el jamon serrano es bueno para ayudar a controlar el colesterol LDL.
«El jamón serrano es malo para el colesterol»
Si alguna vez has pensado que el jamon serrano es malo para el colesterol , ¡ya puedes quitarte esa idea de la cabeza!
Investigadores de la Cátedra de Riesgo Cardiovascular de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) han participado en el proyecto europeo Bacchus y han obtenido interesantes resultados sobre los beneficios que el consumo moderado de jamón serrano podría aportar a nuestra salud.
El estudio destaca los efectos positivos de los péptidos presentes en la carne curada durante un largo periodo de tiempo. Este es el caso de alimentos como el jamón serrano o el jamón ibérico. Los investigadores sostienen que además de controlar la presión arterial, el jamón serrano beneficia el colesterol LDL y la diabetes.
El jamon serrano es uno de los alimentos buenos para el corazon
José Abellán, director de la Cátedra de Riesgo y uno de los investigadores que ha participado en el proyecto, afirma que de demostrarse estos resultados estaríamos ante un alimento con importantes beneficios para nuestra salud por sus «excelentes propiedades nutritivas y cardiosaludables».
El Jamón no solo deleita nuestro paladar, sino que también es uno de los alimentos buenos para el corazón.
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